Zistite, či je to potravinová alergia, intolerancia alebo citlivosť | Vhodnosť | 2018

Zistite, či je to potravinová alergia, intolerancia alebo citlivosť

Pozrite sa v okne akejkoľvek horúcej reštaurácie v piatok večer a vy ste povinní spozorovať nespočetné množstvo ľudí, ktorí sa obťažujú nad možnosťami ponuky. Čo budú jesť? A čo je najdôležitejšie, čo môže jesť?

Jeden z 13 Kanaďanov teraz trpí potravinovou alergiou - a experti hovoria, že počet stúpa. Nie sú to už len obyčajní podozriví. Iste, orechy, vajcia a mliečne výrobky sú stále na vrchole zoznamu alergénov, ale pšenica, sója a ryby tiež spôsobujú reakcie. A s osobnosťami, ako je Rachel Weisz a Halle Berry údajne trpiaci trápením súvisiacim s potravinami, existuje viac povedomia ako kedykoľvek predtým. "Alergény sa môžu skrývať všade, od korení až po omáčky," hovorí Desiree Nielsen , dietetik z Vancouveru. To je veľká časť príčiny, prečo viac ľudí zažíva reakcie z ich neznášanlivosti a citlivosti.

Použite túto príručku, aby ste znížili rozdiely medzi alergiami, neznášanlivosťami a citlivosťami, aby ste mohli ľahko navigovať v reštauráciách a potravinových uličkách

Photo by Corbis

Potravinová alergia Čo to je: Alergie je spôsobená reakciou imunitného systému, ktorá uvoľňuje protilátky IGE (imunoglobulín E) a chemikálie, ako sú histamíny. Keď je telo alergické na potravu, príznaky zvyčajne začínajú s podivnými pocitmi, ako je brnenie a opuch. Potravinové alergie môžu byť desivé, pretože reakcia môže byť veľmi ťažká, veľmi rýchla. Dokonca aj mikroskopický kus nepríjemného jedla môže viesť k opuchnutému oku, astmu, žihľavkám alebo kŕčom v brušnej dutine. Tvoje hrdlo môže dokonca zduriť a odrezať dýchacie cesty. Toto je známe ako anafylaxia. Bez liečby je to smrteľné. Jediný spôsob, ako diagnostikovať potravinovú alergiu, je krv alebo kožný test, ktorý vykonal lekár. Vyhýbajte sa z domácich testov na alergie, ktoré nemusia byť spoľahlivé alebo presné.

Ako riešiť: Pri potravinových alergiách je najchytřejším prístupom znížiť páchateľa z vašej stravy. Našťastie najbežnejšie potravinové alergény - vrátane orechov a pšenice - musia byť uvedené na kanadských štítkoch. Ak máte závažnú alergiu a máte predpísaný autoinjektor s epinefrínom, nechajte ho stále so sebou. Pre alergie, ktoré sú menej závažné, niesť antihistaminiká a ak máte reakciu, kontaktujte svojho lekára.

Potravinová intolerancia Čo to je: Neznášanlivosť sa stane, keď telo nie je schopné stráviť alebo absorbovať určité potraviny alebo zložky (cukor, chemikálie atď.). Napríklad osobám nesúcim laktózu chýba špecifický tráviaci enzým nazývaný laktáza, ktorý je potrebný na trávenie laktózy, cukru v mlieku a iných mliečnych výrobkoch. Symptómy sa líšia a niekedy sú omylom za potravinovú alergiu, ale na rozdiel od alergických príznakov nie sú výsledkom reakcie imunitného systému. Potravinové neznášanlivosti spôsobujú nepríjemné pocity? - kýchanie, bolesť hlavy alebo gastrointestinálne problémy (kŕče, nadúvanie, hnačka)? - ale nie sú život ohrozujúce. A zvyčajne musíte konzumovať veľa potravín, ktoré sa dopúšťajú príhody, aby ste dokonca prežili príznaky. Na rozdiel od symptómov alergie (ktoré sú okamžité), reakcia organizmu na neznášanlivosť sa nemusí objaviť na niekoľko dní a môže trvať dlhšie.

Ako zaobchádzať: Neznášanlivosť je pre každého rozdielna. Niektorí ľudia s neznášanlivosťou laktózy môžu tolerovať jogurt a syr, zatiaľ čo iní nemôžu jesť žiadne mliečne výrobky. "Stretnite sa s lekárom a dietetikom, aby ste zistili plán," hovorí Nielsen. A sledovať príjem potravy a príznaky v denníku asi mesiac pred vymenovaním, navrhuje Dr. Paul Keith, predseda kanadskej spoločnosti pre alergiu a klinickú imunológiu. Ak máte len mierne príznaky, ako sú svrbenie a žihľavka, Keith odporúča užívať antihistaminikum. Ak sú príznaky neznesiteľné, je najlepšie pokúsiť sa úplne vyhnúť jedlu (alebo byť pripravení riešiť následky).

Citlivosť na potraviny Čo to je: Vedci zatiaľ nestanovili presný rozdiel medzi potravinovou citlivosťou a neznášanlivosťou av mnohých prípadoch sú podobné. Citlivosť na potraviny je zastrešujúcim termínom pre akúkoľvek reakciu v potravinách, ale fráza sa používa na opis chemických citlivostí, na látky ako kofeín v káve alebo tyramín vo starých syroch. Symptómy sa líšia od nadýchania a zažívacieho nepohodlia duševnej hmly alebo únavy a niekedy sa vyskytujú až štyri dni, kedy jedlo.

Ako sa zaobchádzať: Citlivosť je zvyčajne zvládnuteľná, akonáhle sú identifikované, ale sú najťažšie diagnostikovať: Ľudia, ktorí bojujú s citlivosťou, môžu niekedy jesť jedlo bez akýchkoľvek problémov, ale inokedy sa objavia príznaky ako reflux kyseliny, nevoľnosť a kŕče. "Chemické prísady, konzervačné látky a farbivá môžu byť telesom zle tolerované," hovorí Nielsen. "Jedným zo spôsobov, ako sa vyhnúť problémom je jesť menej spracovaných potravín." Rovnako ako pri neznášanlivosti, je najlepšie sledovať, ako sa cítite v každodennom denníku o potravinách, a pokračujte so svojím lekárom, ak príznaky začnú ovplyvňovať vašu kvalitu života.

Top 10 najčastejších potravinových alergií

  • Vajcia
  • Mlieko
  • Horčica
  • Arašidy
  • Seafood
  • Sesame
  • Sójové slivky
  • Trpíte nejakými potravinovými alergiami alebo neznášanlivosťami? Povedzte nám, aké sú v sekcii komentárov nižšie.

Napíš Svoj Komentár